কুকি মত মিষ্টি আচরণ প্রস্তুত করার জন্য একটি মোটামুটি নতুন উপায় 3 ডি মুদ্রণ। প্রযুক্তিটি জটিল, পুনর্নির্মাণযোগ্য 3 ডি কাঠামোগুলি একা একা তৈরি করা অসম্ভব তৈরি করে তোলে এবং আরও কাস্টমাইজড পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলিতেও এটি সাহায্য করতে পারে।
নেদারল্যান্ডসের ওয়াগেনেনিন ইউনিভার্সিটি এন্ড রিসার্চের একজন ছাত্র টিম মেলেম্যান সম্প্রতি কুকিজের চিনির হ্রাস অর্জনের জন্য 3 ডি মুদ্রণ ব্যবহার করে "থ্রিডি ফিড প্রিন্টিং ব্যবহার করে কুকিজের সুগার হ্রাস" শীর্ষক একটি থিসিস কাগজ লিখেছেন।
মেইলেমানের থিসিসের উদ্দেশ্য কুকি মালকড়িতে বিভিন্ন চিনির প্রতিস্থাপনের প্রভাব, আকৃতি স্থিতিশীলতা, স্বাদ এবং টেক্সচারের মতো বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে কুকিজের কাঠামো সহ তদন্তের তদন্ত করা।
মেইলেম্যান স্টিফানো রেঞ্জেটিয়ের মাধ্যমে অর্জিত টিএনও (হ্যাগ, নেদারল্যান্ডস) -এ অপ্রকাশিত অভ্যন্তরীণ পরীক্ষার দ্বারা পাওয়া 3 ডি মুদ্রণযোগ্য আখরোটের জন্য একটি রেসিপিয়ের একটি অভিযোজিত সংস্করণ ব্যবহার করেছিলেন, এবং বৈচিত্র্যের কারণে বিভিন্ন চিনি প্রতিস্থাপককে বেছে নিয়েছিলেন তাদের আণবিক ওজন মধ্যে; এই তাকে শুকনো বিষয়বস্তুর সামগ্রী এবং টেক্সচারের মতো কুকি বৈশিষ্ট্যগুলি কীভাবে প্রভাবিত করে তা দেখার অনুমতি দেয়।
তিনি উপসংহারে বলেছিলেন যে 3 ডি মুদ্রণটি কুকিগুলিতে চিনির পরিমাণ হ্রাস করার একটি ভাল উপায় ছিল, কারণ এটি নৃশংসভাবে অঙ্গবিন্যাসকে প্রভাবিত করে না এবং কৃত্রিম মিষ্টি যুক্ত না করে অনুভূত মিষ্টিও বৃদ্ধি করে।
ভবিষ্যত গবেষণা 3 ডি মুদ্রণ সহজ যে উন্নয়নশীল মালকড়ি উপর ফোকাস করতে পারে।
