সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিভিন্ন মানুষের স্বাস্থ্য চাহিদাগুলি পূরণ করতে এবং উপন্যাস এবং আকর্ষণীয় ব্যক্তিগতকৃত বিক্রি বিন্দু তৈরির জন্য, খাদ্য 3 ডি মুদ্রণ ধীরে ধীরে ধারণা থেকে বাস্তবায়নের জন্য চলে গেছে যেমন 3D মুদ্রণ পিজা এবং কিছু উপন্যাসের বেকিং সমাধান। এখন, বার্সেলোনা গবেষক জিউসেপ স্কিওনি এবং তার দলটি 3 ডি মুদ্রণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক স্টেক উত্পাদন পদ্ধতি তৈরি করেছে।
Scionti এর "steaks" সম্পূর্ণ উদ্ভিদ উপাদান তৈরি করা হয়, তারা গরুর টেক্সচার আছে। বেশিরভাগ নান্দনিকভাবে আনন্দিত না হলেও, গবেষকরা দাবি করেছেন এটি একটি খাঁটি স্বাদ এবং টেক্সচার রয়েছে। পদ্ধতিটি অনেক খাদ্য 3 ডি মুদ্রণ কৌশলগুলির অনুরূপ, যা পেস্টটি স্ট্যাকের মধ্যে জমা হয় এবং 100 গ্রামের মাংস 30 থেকে 50 মিনিটে তৈরি করা যেতে পারে। পেস্ট চাল বা মটরশুটি থেকে শিয়ানোটি থেকে তৈরি করা হয়।
"প্রধান অসুবিধা উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে nanofibers পুনর্গঠন করা হয় তাদের প্রাণী প্রোটিন মত চেহারা," Scionti ব্যাখ্যা। "প্রথমত, আপনি পশু টিস্যু এর আধুনিকতা এবং পেশী ফিতাগুলি সংগঠিত করার পদ্ধতিটি পড়তে হবে এবং তারপরে আপনাকে উদ্ভিদহীন উদ্ভিদ উপাদানগুলি ব্যবহার করে পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করতে হবে।"
এটি বর্তমানে 3 ইউরো 3 মিটার মাংস বিকল্পের 100 গ্রাম মুদ্রণ করে। Scionti উত্পাদন বৃদ্ধি হিসাবে দাম পড়তে আশা। এটি কৃষি শিল্পের অনেক ব্যর্থতার একটি কার্যকর বিকল্প সরবরাহ করতে পারে। উপরন্তু, খাদ্য বর্জ্য বর্জ্য প্রতিরোধ করার জন্য এই পদ্ধতি উত্পাদিত হতে পারে।
